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    茶葉包裝機(jī)工作原理

    發(fā)布時(shí)間: 2013-05-13  點(diǎn)擊次數(shù): 2547次
    茶葉包裝機(jī)的技術(shù)要求
    防氧化
     
     包裝中氧氣含量過多會(huì)導(dǎo)致茶葉中某些成分的氧化變質(zhì),如抗壞血酸容易氧化變成為脫氧抗壞血酸,并進(jìn)一步與氨基酸結(jié)合發(fā)生色素反應(yīng),使茶葉味道惡化。因此,茶葉包裝中氧的含量必須有效控制在1%以下。在包裝技術(shù)上,可采用充氣包裝法或真空包裝法來減少氧氣的存在。真空包裝技術(shù)是把茶中裝入氣密性的軟薄膜包裝袋內(nèi),包裝時(shí)排除袋內(nèi)的空氣,造成一定的真空度,再進(jìn)行密封封口的包裝方法;充氣包裝技術(shù)則是在排出空氣的同時(shí)充入氮?dú)獾榷栊詺怏w,目的在于保茶葉的色、香、味穩(wěn)定不變,保持其原有的質(zhì)量。
    防溫
     
     溫度是影響茶葉品質(zhì)變化的重要因素,溫度相差10℃,化學(xué)反應(yīng)的速率相差3~5倍。茶葉在溫下會(huì)加劇內(nèi)含物質(zhì)的氧化,導(dǎo)致多酚類等有效物質(zhì)迅速減少,品質(zhì)劣變加快。根據(jù)實(shí)施,茶葉的貯存溫度在5℃以下效果zui。10~15℃時(shí),茶葉色澤減退較慢,色澤效果也能保持尚,當(dāng)溫度超過25℃時(shí),茶葉的色澤會(huì)變化較快。因此,茶葉適合于在低溫下保存。
    防阻氣
     
     茶葉的香味易散失,而且容易受到外界異味的影響,特別是復(fù)合膜殘留溶劑以及電熨處理、熱封處理分出來的異味都會(huì)影響茶葉的風(fēng)味,使茶葉的香味受到影響。因此,包裝茶葉時(shí)必須避免從包裝中逸散出香味以及從外界吸收異味。茶葉的包裝材料必須具備一定的阻隔氣體性能。
    遮光
     
     光線能促進(jìn)茶葉中葉綠素和脂質(zhì)等物質(zhì)的氧化,使茶葉中的戊醛、丙醛等異味物質(zhì)增加,加速茶葉的陳化,因此,在包裝茶葉時(shí),必須遮光以防止葉綠素、脂質(zhì)等其它成分發(fā)生光催化反應(yīng)。另外,紫外線也是引起茶葉變質(zhì)的重要因素。決這類問題可以采用遮光包裝技術(shù)。
    防潮
     
     茶葉中的水分是茶葉生化變化的介質(zhì),低水分含量有利于茶葉品質(zhì)的保存。茶葉中的含水量不宜超過5%,長(zhǎng)期保存時(shí)以3%為*,否則茶葉中的抗壞血酸容易分,茶葉的色、香、味等都會(huì)發(fā)生變化,尤其在較的溫度下,變質(zhì)的速度會(huì)加快。因此,在包裝時(shí)可選用防潮性能的,如鋁箔或鋁箔蒸鍍薄膜為基礎(chǔ)材料的復(fù)合薄膜為包裝材料進(jìn)行防潮包裝。
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